摘要：苹果作为我国消费量最大的水果之一，采后普遍打蜡以保鲜增亮，但公众对其安全性日益担忧，而现有评价体系多依赖单一指标或定性判断，缺乏系统性与科学性。本文构建三级综合评价指标体系，并引入层次分析法评估。针对传统AHP主观性强等局限，融合TOPSIS方法，通过正向化与标准化处理多源异构数据，计算样本相对于理想解的贴近度，实现苹果打蜡安全性的量化排序与分级判定。结果表明，该融合模型有效整合专家经验与客观数据，提升权重合理性，可为监管抽检、企业质控及消费者决策提供量化依据。