摘要：农产品质量安全与消费者健康息息相关，传统的农产品质量安全指标分析操作过程复杂，分析成本高。随着光谱和成像技术的快速发展，高光谱成像技术、拉曼光谱和近红外光谱在农产品质量安全快速无损检测中得到了广泛的应用。光谱技术以其简单、精准的优势以及无损测定的特点，成为农产品信息获取的重要手段，在精准农业发展中有着重要的作用。本文对光谱成像技术在农产品质量安全快速分析中的最新研究进展，重点介绍了近红外光谱法检测水果、鸡蛋、辣椒的内外部质量安全、拉曼光谱法分析农药残留、高光谱成像检测果树营养成分等检测手段。
关键词：光谱诊断；农产品；质量检测；实践探讨