摘要：油茶起源于我国,属山茶科山茶属,并与油棕、橄榄和椰子齐名为世界四大木本食用油源树种。它具有悠久的栽培历史,并且分布广、产量大,药用收载部位多,其种子、油法、花、根皮均收为药。我国油茶资源丰富,主要分布在浙江、江西、广西、湖南、福建、贵州等省区。《本草纲目》中曽记载:“茶籽苦寒,有毒,治喘急痰喉、去痰挺。茶籽捣仁洗衣去油污”。这里的茶籽就是指油茶籽。目前,油茶料主要用来生产茶油和茶阜素。前者的生产以传统压榨浸提工艺为主,多为毛油和一般食用油,高品质精制茶油的数量较少。但油茶籽油不仅色、香、味倶佳,且具有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的功效,也被用作食疗,高品质茶油还可用于医药注射用油和化妆品行业。油茶籽榨油之后的油茶籽饼,民间常用于治疗焚伤、挫伤、刀伤、烧伤、急性炎症、皮肤癌等,具有治疗腹湾、水讲、消炎镇痛、抗菌、抗肺瘤、抗突变、抗过敏、抗骨质疏松及抑制心脑血管疾病的作用。同时,茶阜素也主要从茶料饼中提取,但多为纯度不高的粗品。