摘要：糖主要是通过甘蔗进行制作，在通过甘蔗制作糖的过程中，有着很多个工序，才能够将甘蔗转化为白砂糖、原糖以及精糖等。而甘蔗制糖的主要生产工艺方法有碳酸法以及亚硫酸法。碳酸法生产的糖具有质量好、保质期长的优点，然而通过这种方法制糖的成本较高，这就使得我国的制糖企业通常都会采用亚硫酸法制糖。
因此，本文首先将概述甘蔗制糖工艺，然后详细阐述在通过亚硫酸法制糖中的关键控制点以及控制管理措施，希望可以为相关工作人员提供有用的参考。