摘要：就目前而言，我国在食品安全方面问题频发。因此，怎样使食品安全及消费者的健康权益得到保障就成了食品业未来的发展要点。为了实现这个目的，大多数企业会通过引入新技术、改善生产流程或者是采用全新的、进步的生产方法使食品安全得到保障解决此类问题。本文围绕在检验食品安全过程中气相色谱仪的应用及其维护，对气相色谱在食品安全领域所发挥的作用进行分析与探讨。