摘要：民以食为天，食品安全在很大程度上关乎我国居民的社会福利水平，而随着市场经济的不断发展，居民的购买力水平不断提升，对食品的营养卫生与生产效率都产生了更高层次的需求，另一方面，随着科技水平的飞速发展，应用于农作物培育、畜牧养殖、微生物分解等食品生产的生物工程技术，如基因工程、发酵工程、酶工程都得到了可观的进步，对满足居民较高层次的食品质量需求产生了一定的助力和推动作用，但由于食品种类众多，不同种类的食品制造具有明显的特点差异，加上某些高端化的生物工程技术仍然引进不够成熟，属于舶来品，故在实际生产加工作业中，应用于食品生产环节的生物工程技术在业务管理上，尤其是财务管理上，存在较多的问题和不足，对生物科技的良性发展都产生了较大的不利影响。