摘要：在食品安全抽样过程中，按照上级部门下达的抽检文件中的任务准确抽取样品非常重要。为做到这一点，抽样人员必须认准眼前食品的样品属性，可通过对食品外包装标签、国家食品安全监督抽检实施细则等得出结论。

关键词：食品安全抽样；抽检文件；样品属性；实施